打工人的午餐，越来越贵
文 | 定焦 One，作者 | 星星、翰墨、布鲁斯、向园、温故，编辑 | 星星
(资料图)
最近，不少年轻人涌向老年食堂，有相关报道称，在杭州一家社区的老年食堂里，三分之一是年轻人。老年食堂便宜好吃的优点，吸引着他们。
对于吃饭这件事，年轻人开始较真，特别是那些身处一线城市的打工人，午餐的性价比十分重要。不少人觉得，现在的外卖 " 不仅不健康，价格还变贵了 "。前阵子便有网友吐槽 " 自己月薪 2 万，不敢在老乡鸡点 3 个肉菜 "，面对一份快餐上涨到 30 多元的价格，越来越多的打工人表示 " 快吃不起了 "。
为吃上一顿便宜健康的午餐，打工人想出了各种法子。有人选择了简单便捷易上手的 " 白人饭 "，有人每天和同事拼饭，还有人愿意多走几步路，去学校食堂、老年食堂甚至朋友公司食堂等更便宜的地方吃饭。
「定焦」找到了几位身处一线城市的打工人，聊了聊为了吃上一口便宜的健康饭，他们是怎么挖空心思的。
他们基本都有过 " 午餐被坑 " 的经历，解决办法各不相同，一部分人选择自己带饭，并从中找到了对生活的掌控感；也有人在换到一家有阿姨做饭的小公司工作后，享受到了短暂的午餐自由；但也有人因为坚持不下去，又重回点外卖。
以下是他们的故事。
坚持带饭 200 多天，省下的钱让我每周都能去旅游
小来 | 27 岁 上海 摄影师
一天中午，我在外卖软件上点了一碗沙拉，拿到后又贵又难吃，从那之后我就决定自己带饭了。
我从 2021 年 6 月开始带饭，除了遇到急事没时间做饭外，基本每天都会自己做。虽然身居上海，但我的工作不算很忙，九点上班六点下班，也不怎么加班，这也让我每天都能花一小时做饭。
我还会在社交媒体上更新我的带饭日记，今天是我更新带饭的第 213 天。
带饭给我带来的好处是多方面的。一是能减肥，因为自己做饭很健康，我在近两个月内瘦了 5 斤；二是很省钱，我把点外卖省下来的钱拿去旅游，前阵子就跑到泰山、淄博玩了一圈；三是获得了很多人的关注，由于我每天都在社交媒体更新带饭日记，现在已经有了 2000 多粉丝，纯发带饭日常，不发其他内容。
我觉得吃饭对打工人来说很重要，特别是午餐，毕竟还要上一个下午的班，这顿饭必须吃好。我对食物的要求不低，既要荤素搭配，也要营养均衡，味道还不能太差。
我不能忍受每天都吃一样的东西，做饭正好可以满足我的这些要求。像我带饭已经两百多天，但重复菜式的占比很低，同样的食材只要做法不一样，就会有不一样的味道。
最重要的是，带饭真的很实惠。
我每月的伙食费是固定的，不会超过 350 元，但每顿饭的成本不同，高一点时 30 元左右，成本最低的一顿饭，才花了 4 元钱。这样算起来，我在吃饭上花的钱，每月不会超过我薪资的百分之五，而且吃得还很快乐。
由于长期买菜，我现在了解各大商家的优惠信息，比如一些外卖买菜店铺，有的是晚上八点半半价，有的会在九点半打折。路边阿姨摆摊卖的菜也很便宜，肉类我一般会在有活动的时候多买一些。
选择带饭还有一个原因是想存钱旅游。我也会有做饭做累的时候，但一想到自己要存钱旅游，我就能再坚持一下。现在每周末我都会出去玩，今年已经去了无锡、宁波、杭州千岛湖、淄博、西双版纳等地。
我身边也有很多同事带饭，我觉得原因是多方面的，和想省钱、追求健康都有很大关系，比如现在大多数人陷入午餐难，主要是觉得外卖又贵又不健康，但自己做又怕麻烦。
在更大层面上，我觉得越来越多打工人选择带饭，也是一种逐渐打破了消费主义陷阱的体现，大家意识到，自己原来的很多需求都是商家创造出来的，其实并不是真的需要。我觉得越来越多人会加入带饭队伍，毕竟带饭比外卖真的实惠很多。
花了上百元还吃不好，点外卖就像抽盲盒
晴晴 | 34 岁 北京 科技公司从业者
我的月薪在 2 万元 +，我算是对吃比较在意的人，工作午餐花费大概在 40-70 元。有时候压力比较大，想吃顿好的时，会点上百元的餐。平均下来，工作日每天总计花 80-90 元在吃饭上。
现在的午饭性价比越来越低，有的贵而不值，有的便宜但是量少或难吃。我吃饭的幸福感跟有几道菜成正相关，我最不满意的就是吃盖饭，等于只有一道菜，但如果多点几种菜，花费高不说，经常有开盲盒的感觉，不好吃的话，一份菜就浪费了。
提高预算想得到满足感也是比较难的。有一次我点了一份 100 块钱的三文鱼盖饭，实际上只是米饭上面铺了很薄的一层的碎的三文鱼肉，更离谱的是，底下的热米饭直接把鱼蒸熟了，花了这么多钱，吃得非常不满足。再或者点 Wagas 这类餐，我一个女生都觉得吃不饱，价格也都在六七十元以上。
但降低预算，外卖的质量又达不到我的要求。我发现如果是二三十块钱的餐，基本上是又油又咸。根据我的经验，差不多要花六七十元，大概才能够保证肉和菜的量是满意的。
科学的说法是每天要吃三种蔬菜，两种水果，但叫外卖特别难满足这些，为了吃够水果额外点个果切也不太现实。
长期下来，不管预算该高低，我的午餐很少能够达到预期，再加上一些科技与狠活的曝光，我觉得花这么多钱，吃得又不满足，还不如自己带。
后来我就开始自己做饭，现在我一周至少带 2 次饭。因为午餐也有一些社交属性，我会留一些时间跟同事们一起出去吃。我一般是头一天晚上做一顿丰盛的，把其中一部分菜留到第二天吃。这对我的整个习惯链都会有改变，我会稍微早点下班，买菜的时候顺便买点水果，偶尔逛逛超市，我定的目标是每周能吃 2-3 次鱼。花费也减少了，自己带饭大约两天花 50 元。
自己做饭，我放的是低钠酱油，糖是赤藓糖醇，油是喷雾型初榨橄榄油，便于掌握用量，对身体健康的掌控感也更强。我很喜欢吃鸡蛋，如果单点一个至少要 3 元，后来我买了一个煮蛋器放在办公室，每天早上带两个鸡蛋到公司自己蒸，这样我每天的蛋白质就能吃够，还特别有仪式感。
一些老人食堂我会非常心动，我妈住在单位分的房子里，楼里开了一个食堂，现在她基本上不怎么开火了，每天都在期待食堂发菜单，还会盛情邀请别人来我家吃。这种食堂我或者公司附近年轻人也挺需要的。
月省 880 元、吃得更健康，带饭让我实现 " 生活掌控感 "
阿宁 | 北京 30 岁互联网行业从业者
从点外卖到自己带饭的变化背后，伴随着我工作状态和身体健康的变化。
刚开始工作的三年，房租、社交、旅行，已经花去了我大部分薪水，留给每日午餐的钱减了又减，当时我将公司周边 15 元以下的外卖点了个遍，也试过和同事拼饭，好处是可以凑够起送价和优惠券门槛，以及平摊免运费，但是整体还是以重油重盐重辣的食物为主，体重也因此增长了 15 斤。
随着工作年限的增加，压力变大、工作忙碌，午餐在生活中的重要性变高。打工人的一天通常由来不及吃的早餐、午餐和时间极为不固定的晚餐组成，所以午餐关乎我一天的心情，我也更愿意在午餐上花钱，获得情绪价值。但花得钱多了，送来的饭依旧失望，有时开会开晚了赶上午餐高峰期，还要一边饿着肚子一边等外卖。
直到今年年初我去拍摄婚纱照，被镜子里那个臃肿萎靡的自己震惊到，为了即将到来的婚礼，我下定决心开始健身。俗话说三分练七分吃，" 怎么吃 " 变得非常重要。
快餐和面、粉外卖，都不太能满足减脂需求，且碳水含量太高的午餐会使得人在下午的工作时间里变得非常困倦，我也尝试过点轻食外卖，但轻食外卖通常需要 30-40 元，不仅食材不够新鲜且搭配还不合理——不是蛋白质不够就是碳水不够，公司附近的轻食店还经常出现倒闭 / 歇业、价格波动等情况，品质高一点的店往往要 50 元 +，于是我开始自己带饭，目前已经坚持了小半年。
我发现自己带饭最直接的好处就是省钱。按一顿外卖 30 元的成本计算，一天要花 60 元，我习惯前一天晚上做晚饭的时候余一部分当第二天的午饭，一顿的食材一般只要 20 元甚至更少，一天省下 40 元，一个月（工作日 22 天）就能省 880 元。
对我来说，自己做饭的难度不大，20 分钟左右就能搞定，控油控盐，还可以有效控制份量，养成相对固定的食欲和摄入量。吃饭本来也是很私人的事情，自己做的饭看似简单，被同事笑称为 " 生命维持餐 "，但我自己不觉得难吃，还可以时常更换应季和自己爱吃的食材，因此对我来说并不难坚持。
我有个朋友微信群，大家分布在深圳、上海、杭州等城市，今年以来，群里的朋友都纷纷开始带饭。午餐贵是一方面，更重要的是大家开始关注自己的身体健康，从吃饱到吃好到吃得健康，背后反映的是整个生活方式的变化——更了解自己吃的是什么，了解身体需要什么营养，配合规律的运动。看到身体变得越来越轻盈，生活变得越来越可控，也会更有动力坚持。
而且我发现，一旦办公室有一个人开始带饭，就会有一群人开始带饭，甚至开始研究自带咖啡、自带水果沙拉等。大家还会互相分享食物、互相借鉴食物组合的灵感，也算是新型的拼饭方式了。有一次在电梯碰到同事，对方称我看起来结实了不少、精气神也变好了，这让我坚定了自己带饭的想法。
对于那些想要加入这一队伍的打工人，我的建议是，去买一个饭盒，就从明天开始尝试自己带饭吧，时间会证明你的选择是正确的。
曾偷偷去男友单位食堂蹭饭，分手后又点起了外卖
张满 | 23 岁 北京 广告行业
去年春天，我和男朋友毕业后一起来到北京工作。成为 " 北漂 " 后，午餐怎么解决，是一个让我非常头疼的问题。
大多数上班族午餐只能点外卖，我也一样，可对于我这种收入不高，且还在北京 CBD" 搬砖 " 的吃货来说，外卖实在是又贵又难吃。
有一次，我非常馋饺子，打开外卖平台一看，一份饺子 12 个，因为担心不够吃点了两份，结果要七十多块，还要另加 5 元配送费。即便是随随便便点一份盖浇饭，也要 30 块，如果追求口味和品质，至少四五十。
我之前在海南上学，每天都要来两份水果，到北京后，我还纳闷，怎么同事们都不爱吃水果。在外卖平台看了看才知道，一份水果起码三十元。这样一算，像我这样贪吃的人，一顿午餐就要花掉六七十。
因为便宜的外卖不爱吃，爱吃的外卖吃不起，我和男朋友商量了一种折中的 " 吃法 "。我们两个上班的地方隔着三站地铁，如果当天不是太忙，我中午会坐地铁偷偷去他们单位的食堂蹭饭，便宜、好吃，选择还多。但蹭饭也给我带来一些麻烦，有好几次，我因为中午离开工位太久，被领导打电话问去哪了。
今年春节期间，我俩因为家里的原因分手了，" 饭票 " 没有了，我就想到了午餐带饭，既划算又健康，两全其美。
我买了饭盒、收藏了食谱，但带了两天，一算账发现，成本没比点外卖便宜多少。比如，带两个菜、一份饭、一份水果，要三十块。
虽然同样的水平，如果是点外卖起码要五十块，但为了做这一顿饭，我付出的时间和精力不止二十块。前一天晚上要准备饭菜，第二天早起，在厨房折腾一个小时。更关键的是，我是跟其他人合租，共用厨房，经常在做饭时和室友发生摩擦。所以，带饭计划不到一周就停止了。
每天打工已经很累了，我还是老老实实点外卖吧。这时候，我好像有些明白外卖为什么这么贵了。它不只是一份食物，还有餐盒费，省掉的是做饭的时间成本，另外还有配送费，外卖小哥取餐送餐，至少省掉了二十分钟路上和排队的时间。
今年下半年，因为收入减少，我开始严格控制外卖预算。原来我给自己设定的红线是 50 元，如果一份外卖超过 50 元，那就要从其他地方省一点，现在红线降到了 30 元。
但每天比价、抢券，也花费了我很多时间，还极度影响心情。我经常会想，连自己爱吃的东西都吃不到，我这么辛苦工作的价值是什么。
难怪人们都说，有食堂的公司才是天花板。我现在最羡慕的就是公司有食堂的打工人，这也是我接下来跳槽的目标。
老板请了做饭阿姨，我终于实现午饭自由
季飞 | 28 岁 北京 互联网从业者
打工人吃午餐最大的难处，不是价格贵，而是要排队。
我们公司这一片有好多写字楼，但餐馆的数量很少，适合打工人的更是屈指可数。排除掉那些档次高的、只适合多人聚餐的、吃火锅的，就剩几家面馆和快餐店。
一到中午，你就能看到那人流，乌泱乌泱从写字楼里涌出来，进入这几家打工人专属午餐店。我最夸张的一次，是等位等了半小时，下单后等上菜等了 20 分钟。
你可以点外卖，但午餐时间配送紧张，同样要等。有一次我中午 12 点下单的外卖，下午 3 点多才给我送到。
种种这些，逼着我们这些打工人只能选择那些 " 大店 "。随便点一个菜，比如酸辣土豆丝，都要接近 30 块钱，一碗米饭 4 块。而且，你总不可能只点一个菜。一个人占个桌子，面前就一碗土豆丝配白米饭，这感觉比一个人吃火锅还尴尬。
最好的办法是跟同事 " 拼单 "，然后 AA。但这种方式最后算下来，其实也不便宜，经常人均六七十。因为总是会有一些同事，每次都想搓顿大的。他放飞自我了，我跟着一块买单。最后我明白了一个道理：永远不要低估同事的饭量，更不要低估同事的胆量。
而且在饭后，你经常会被拉着组团买个咖啡、奶茶，20 块又没了。这种感觉，就是这一顿饭，你吃出了大餐的面子和价格，嘴里却是盒饭的味道。
有一次我和同事去吃午餐，点了一份尖椒炒肉丝，菜还没上我有点事先出去了，让他先吃。等我回来，他就给我剩了半盘尖椒。还 " 体贴 " 地说：" 我知道你减肥 "。
我内心想，还好点的不是盖饭，一人一半，他绝对会把盖饭的上半部分吃了。
后来我换了一家小公司，老板是个实在人。他看到大家为吃午饭发愁，就专门请了一个阿姨，每天为大家做午饭，算是公司的一项福利。就这样，我实现了午饭自由。
但没多久，我发现自己又不自由了。每天吃同一个口味的饭，很快就吃腻了，一眼望不到头。有时候我想出去吃，前脚刚踏出办公室，内心就有个声音说：你这后脚踏出去，就要损失 30 多块钱，一个月就是 600 多块，一年是 ……
然后，我又默默回到了工位，等待被阿姨投喂。这时候我才明白一个道理，鱼和熊掌不可兼得。我解放了自己的午餐，绑架了自己的胃。
我发现自己也被老板绑架了。每次老板给我疯狂派活时，他最后都会问一句：" 最近午饭吃得怎么样？" 我只能咬着牙连连点头说：一定好好干活，好好干饭。
可能只有当上了老板，才能实现真正的午饭自由。
* 应受访者要求，文中晴晴、小来、阿宁、张满、季飞为化名。
